分享時間到囉~今天分享品嚐的是果子試吃團所辦的豆油伯缸底醬油試吃~
其實醬油是一種很棒的調味品.有時少了醬油.就像少一味.怎麼吃都不對味..
雖不是主角.不過卻是最佳的配角.是個能讓料理味道變的更佳的好幫手唷~
堅持原料180天的沉睡.堅持需要在40度高溫下.以純熟、特殊的手法不停攪拌兩個小時的傳統工法~
堅持不添加任何人工添加物及色素、堅持對每一滴醬油的味道堅持..
以黑豆為素材.手工釀造的醬油經過完整180天的醱酵.才能成為真正豆油伯的缸底醬油哦~
有了以上的各種堅持.所以現在的我..才能品嚐到這濃醇香的好味道~
我所拿到這一罐.容量有500ml..成份有小麥.黃豆.黑豆.澳洲海鹽.糖..
缸底醬油無論外包裝還是醬油本身的瓶子.給人感覺有傳統的氣息又很精緻~
有著長者一輩最熟悉的古早好味道.堅持將黃豆的甘醇味、小麥特有的濃郁香..
以及老天爺給予我們最天然的染色劑紅麴米.原汁原味不加任何一滴水的把這醬油味調和出來~
因為是原汁裝瓶所以除了濃、醇、香外.用量也更省!!
這缸底醬油打開一聞.那味道真的粉香耶!!
有了那麼棒的醬油.那就來煮些簡單的料理.因為醬油本身味道就很優..
只用簡單的食材加上缸底醬油一同料理.我想更能吃出醬油的美味吧~
第一道:蔭瓜肉燥
食材:碎肉.蔭瓜.蒜.缸底醬油
今天這道我是把所有食材拌好.在放入電鍋裡煮的..如果要用平底鍋用炒的也OK..
這醬油用量真的不用多.煮起來香氣十足.味道嚐起來又不會死鹹.真的很好吃唷~
第二道:九層塔炒蛤
食材:九層塔.蛤.蒜.蔥.辣椒.米酒.缸底醬油
先熱油.爆香.大火快炒.加上缸底醬油.不用幾分鐘就可以香噴噴的上桌囉~
有的人炒蛤是沒放醬油.不過我家從小到大都是有加醬油炒的.覺得這樣炒出的味道最對味拉!!
第三道:白菜滷
食材:大白菜.紅蘿蔔.黑木耳.油豆腐.缸底醬油
這道的食材.是自己亂亂加的.不過煮起來卻很有家常菜的味道..
添加少許的缸底醬油後.感覺吃起來味道更加甘甜唷~
第四道:紅燒豆腐
食材:傳統豆腐.蔥.缸底醬油
先將豆腐煎到兩面都ㄘㄚˋㄘㄚˋ .在放蔥花添加香氣.最後加入缸底醬油去燒..
只用了簡單的豆腐.蔥.醬油就可以煮出香氣四溢的紅燒豆腐.老實說這醬油很不簡單..
味道不會太鹹.也保有醬油的香味.吃起來甘甜甘甜.鹹中有味.這款好滋味真是令人回味在三唷~
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